케이크나 디저트를 만들다 보면 꼭 등장하는 재료,
바로 휘핑크림과 생크림이에요!
🤔 이름이 비슷해서 헷갈리지만, 두 크림은 성분도, 맛도, 쓰임새도 완전히 다릅니다.
오늘은 마트 앞에서 더 이상 고민하지 않도록
✨ 두 크림의 차이점을 쉽고 확실하게 알려드릴게요!
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🧁 생크림이란?
🥄 생크림은 우유에서 지방 성분만을 분리해서 만든 100% 동물성 크림이에요.
✔️ 유지방 함량이 38~50%로 꽤 높고,
✔️ 첨가물 없이 우유 성분만 들어 있어요.
👉 맛은 고소하고 부드럽고, 질감이 진해요.
👉 고급 케이크나 무스, 아이스크림처럼 풍미가 중요한 디저트에 딱!
⚠️ 생크림 단점
*휘핑 시간이 오래 걸리고
*보관 기간이 짧아요.
*가격도 휘핑크림보다 조금 더 비쌉니다.
그래도 진짜 고급 디저트를 원하신다면 생크림이 정답이에요!
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🍦 휘핑크림이란?
🍨 휘핑크림은 말 그대로 휘핑(거품내기) 가능한 크림을 말하지만,
일반적으로 식물성 유지(팜유, 대두유 등) 또는 유제품 혼합물로 만든 제품을 뜻해요.
✔️ 유지방 함량은 20~30% 정도로 생크림보다 낮고,
✔️ 휘핑이 훨씬 빠르고 안정적이에요.
✔️ 가격이 저렴하고 유통기한도 길어요.
👉 맛은 약간 인공적이고, 생크림보다 느끼하거나 묵직한 느낌이 있어요.
👉 커피 토핑이나 컵케이크 장식처럼 간편하게 쓰는 용도에 적합해요!
⚠️ 하지만 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있고,
풍미 면에서는 생크림에 비해 다소 부족할 수 있어요.
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🛒 어떤 걸 선택해야 할까?
🎯 진짜 고소한 생크림 맛이 필요하다면 → 생크림!
🎯 간단히 휘핑해서 커피나 간식 위에 올릴 거라면 → 휘핑크림!
이름만 보고 구입하면 실수할 수 있으니,
✔️ 반드시 제품 뒷면 성분표를 확인해보세요!
🔍 ‘유크림 100%’ 라고 적혀 있으면 생크림이고,
🔍 ‘식물성 유지’, ‘유화제’, ‘안정제’ 등이 적혀 있다면 휘핑크림입니다.
또한 ‘휘핑크림’이라는 이름을 달고 있어도 실제로는 ‘생크림’일 수도 있어요.
결국 핵심은 성분 확인!
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🍰 요약하자면!
🧁 생크림은: 고급스러운 맛, 진한 풍미, 고소함! (단, 휘핑 어렵고 보관 짧음)
🍦 휘핑크림은: 휘핑 쉬움, 가성비 좋음, 간편한 토핑용! (단, 인공적인 맛이 있음)
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📝 마무리 꿀팁!
💡 “생크림이 휘핑크림보다 무조건 좋은 거야?” → ❌ 꼭 그렇진 않아요!
용도에 따라 다를 뿐이랍니다.
✔️ 생크림은 맛과 풍미를 중요시하는 디저트에,
✔️ 휘핑크림은 퀵하게 꾸미거나 부담 없이 즐기는 간식에 어울려요.
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이제 크림 진열대 앞에서 망설일 필요 없겠죠? 😊
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